MASAKAN LOKAL FAVORIT BUATAN IBU TERCINTA

“ Menceritakan Secara Detail Makanan Lokal Favorit Buatan Ibu”

Dalam penulisan kali ini, saya akan menceritakan tentang apa makanan favorit hasil buatan ibu saya. Ya, setiap orang pasti punya makanan favorit nya sendiri.. terlebih hasil buatan ibu. Siapa yang tidak menyukai masakan buatan ibu? Karena masakan buatan ibu sendiri memiliki cita rasa dan kenikmatan yang berbeda dengan masakan hasil buatan orang lain. Kasih sayang ibu dalam mendidik anaknya, mengurus keluarganya tertuang dalam masakan yang beliau buat. Ibu saya selalu masak dengan hati, dalam arti beliau tidak mengenal kata lelah dan malas memasak makanan untuk anak-anaknya.

            Tema kali ini adalah menceritakan makanan lokal favorit buatan ibu, saya sendiri memiliki satu dari sekian banyak favorit makanan hasil buatan ibu saya. Yang akan saya ceritakan disini adalah makanan lokal khas Jawa Tengah, yakni Garang Asem. Makanan ini berjenis seperti sup namun dengan kuah yang tidak terlalu banyak dan memiliki rasa asam yang dominan. Banyak orang yang lebih menyukai garang asem berkuah daripada yang dibungkus dengan daun pisang. Mereka berpendapat bahwa dengan adanya kuah, rasanya jauh lebih nikmat ketimbang dibungkus daun akan aroma daun. Sedangkan beberapa orang lain akan memilih yang dibungkus dengan daun terasa rasa daunnya membuat makanan lebih terasa alami. Oke, daripada harus berdebat di sini lebih baik kali ini saya membagikan resep garang asem kesukaan saya yaitu dengan dibungkus daun pisang. Simak info resepnya berikut ini.

 

Bahan – Bahan :

• 1 ekor ayam yang dipotong menjadi 24 bagian
• 5 buah cabe hijau yang diiris miring
• 25 buah cabe rawit utuh
• 200 gram belimbing sayur dan dipotong sekitar 1 cm
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 tangkai kemangi ambil daunnya saja
• 2 cm lengkuas diiris
• 5 ½ sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah sisir
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 buah serai diiris
• 3 lembar daun salam disobek-sobek
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus :

• 2 cm jahe
• 2 cm kencur
• 1 cm kunyit
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 4 butir kemiri sangria
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara Pengolahan :

1. Campur ayam dengan bumbu halus, garam dan gula merah. Remas ayam agar bumbu merasuk dan diamkan selama 30 menit.
2. Masukkan semua bumbu dan santan kecuali serai, lengkuas dan daun salam lalu aduk merata.
3. Siapkan daun pisang yang dilapisi dengan plastic. Letakkan potongan daun salam, lengkuas dan serai.
4. Sendokkan campuran ayam serta kuah santan.
5. Bungkus tum dan sematkan dengan lidi.
6. Kukus selama 1 jam hingga matang dengan api kecil.